芦笋怎么洗
一般来说,清洗芦笋时,用清水多冲洗几遍就好了。
但也有人担心其表面残留了农药,这种情况可以用淘米水或者小苏打先将芦笋浸泡10来分钟,然后再用清水冲洗一遍就可清除农药。
芦笋怎么切
1、芦笋的外皮纤维比较粗,特别是靠近底部的部位,所以应削掉外皮后再切成其他的形状。削皮时,可用一手夹紧刮刀和芦笋,这样才有施力方向。
2、芦笋可切成段状,这种适合清炒或搭配其他材料一起快炒。若是芦笋较嫩,也可以直接用手掰断。
3、芦笋切成圆圈状,可以用于搭配小鱼干一起炒,或斜片状,适合搭配肉丝等材料一起炒。
4、芦笋对半剖开,适合烤制,烤之前放于锡箔纸上,再淋上橄榄油、盐和胡椒调味即可。
芦笋的做法推荐
百合芦笋
1、百合掰开洗干净,白果冲洗干净,干辣椒切段,蒜切片;
2、芦笋去掉老的部分洗净切段;
3、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;
4、热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
5、再放入芦笋、白果炒至熟;
大虾芦笋沙拉
1、芦笋洗净切小段,过水焯变色后捞出,过冷水待用;
2、虾仁洗净后过水,焯时加料酒,变色后捞出待用;
3、小黄瓜切片,洋葱切碎,彩椒分别切小块;
4、与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内;
5、依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味;
6、最后滴适量山茶籽油即可装盘。
芦笋炒腊肉
1、洗干净的腊肉,提前上锅蒸十五分钟;
2、腊肉切薄片;
3、芦笋改刀,水开,放点油,焯水马上捞出来过凉;
4、炒锅,不放油,小火,煸炒下腊肉,待腊肉变透明;
5、倒入芦笋一起翻炒,加入糖、盐,快速翻炒均匀出锅。