青菜虾仁汤面

这道青菜虾仁汤面，简单清淡却又不失美味，最适合孕前妈妈食用。虾仁营养丰富，肉质松软，容易消化。油菜心中又含有丰富的钙、铁和维C，另外胡萝卜素也很丰富。孕前妈妈们，快来试试吧!

①你需要准备的原料……

面条(标准粉) 500克 虾仁 200克 油菜心 350克

调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 料酒 10克 鸡蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克

②这道菜该怎么制作……

1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用;将葱洗净，切成末备用。

2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。

3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。

4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。

5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。

③你要注意些什么……

主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。