酱香鸡肝

　　原料：新鲜鸡肝

　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐

　　制作：

　　1. 鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。

　　2. 锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。

　　3. 待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。

　　营养价值：肝脏含有丰富营养物质，是最理想的补血佳品之一。

　　提示：

　　1. 动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。

　　2. 动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　冰糖奶香玉米棒

　　原料：玉米棒

　　调料：冰糖

　　制作：

　　1. 玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。

　　2. 将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。

　　营养价值：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有促进胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，是适合婴幼儿的粗粮。

　　提示：

　　1。煮玉米的汤水可以当饮料喝。

　　2。加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。

　　3。不宜常把玉米当主食吃，否则会导致营养不良，不利健康。

　　香烤红(紫)薯

　　原料：红薯(紫薯)

　　调料：食用油

　　制作：

　　1. 红薯洗净去皮，切块。

　　2. 烤盘刷油，将切好的红薯铺平放在烤盘里。

　　3. 烤箱预热到160℃后放入烤盘，烤40～45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。

　　营养价值：红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4，因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。