白菜是我们最常见的一种蔬菜，原产于我国北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圆白菜”或“洋白菜”。白菜的营养价值高，种类繁多，一年四季都能吃到。
1白菜营养成分
白菜营养成分众所周知白菜是最常见营养丰富的蔬菜之一，它含有多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，更有“百菜之王”的美誉。白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。白菜富含钾和微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，比肉类和蛋类还要高，可促进幼儿的生长发育，提高免疫力。同时，白菜还含有丰富的粗纤维。
2白菜的烹饪指导
白菜的烹饪指导白菜的烹调方法很多，可炒菜、炖菜、做菜馅的馅料或凉拌，也可做汤。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。在吃火锅时加点白菜是不错的选择，白菜和肉类搭配是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人们喜爱的菜品。
3白菜豆腐汤
白菜豆腐汤材料：白菜、豆腐、姜丝、猪油、盐、味精、紫菜、葱花
做法：1，把白豆腐、白菜洗净切块备用。2，锅内油温到四成热时，下入姜丝炒一下，出香味后放入高汤、盐，汤沸后放入白菜、豆腐，煮至菜熟，然后放入味精，撒上紫菜，盛入碗中，汤面撒上葱花。
豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，白菜和豆腐是最好的搭档。
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