卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜等，是结球甘蓝。卷心菜在中国各地普遍栽培，是我们春、夏、秋季的主要蔬菜之一，深受老百姓的喜爱。
1卷心菜的营养价值
卷心菜的营养价值卷心菜味道鲜美，营养丰富。卷心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。 卷心菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等人体所需的营养元素。它的总维生素含量比番茄还要高出几倍，有很好的抗氧化和抗衰老作用。卷心菜含有丰富的叶酸，生长发育期的儿童应该多吃点。卷心菜维生素、膳食纤维和微量元素的含量很高，而含有的热量和脂肪却很低。它能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体中多余的垃圾，因此是爱美人士瘦身减肥的理想绿色食品。
2卷心菜的食疗功效
卷心菜的食疗功效卷心菜还有很好的食疗保健功效。卷心菜含有抗氧化的营养素，因此有抗氧化、防衰老的功效。卷心菜富含的叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女、贫血患者应当多食用。中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。中医认为，卷心菜有增进食欲、促进消化、预防便秘之功效，它含有的铬成分，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3卷心菜炒腊肉的做法
卷心菜炒腊肉的做法原料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
调料：盐、味精、豆豉、色拉油
做法：1，圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。腊肉切成薄片。2，圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。3，锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。4，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。
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