花菜又名椰花菜、洋花菜。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。花菜味道鲜美，营养价值高，还有很高的药用价值，是受人们欢迎的一种蔬菜，常见于老百姓的餐桌之上。
1花菜的营养价值
花菜的营养价值众所周知花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。花菜的维生素C的含量尤其丰富，比大白菜、番茄、芹菜都高，是蔬菜中含量最高的一种。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质，是营养成分全面，价值极高的天然绿色食品。
2花菜的食疗功效
花菜的食疗功效花菜是一种我们经常见的蔬，它最显著的功效就是有抗癌防癌作用。花菜的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，有利于人的生长发育。因为它含有丰富的维他命A，非常有利于激素的分泌，因此花菜作为丰胸产品是不错的选择。
花菜的食用方法
菜花质地细嫩，味甘鲜美，含纤维少，极易消化吸收，是中老年人、儿童的最佳蔬菜之一。做法很多，可清炒、凉拌，也可开水焯一下，做成炝菜，和虾仁、木耳同炒营养更全面。
3花菜炒虾仁的做法
花菜炒虾仁的做法原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：1，西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，西蓝花焯水备用。2，锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。3，然后倒入西蓝花爆炒，加入调料调味即可。
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