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虾皮拌菠菜的做法

准备食材：	虾皮30g	菠菜500g	食盐3g	醋10g
	味精2g	芝麻油5g	花椒油适量

1、菠菜洗净后，放入沸水锅内焯透
2、捞入凉开水内过凉

3、菠菜取出沥干水，切成3厘米的段

4、虾皮淘洗干净，炒锅倒少许香油煸炒一下虾皮

5、把准备好的虾皮倒入菠菜

6、精盐，味精，熟芝麻，醋和香油，放一碗内调成味汁

7、将味汁浇在菠菜上，拌匀即成

营养小贴士：

虾皮中含有一种重要的营养物质虾青素，虾皮越红虾青素含量越高，虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

菠菜具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。常食菠菜可以有效缓解习惯性便秘，促进胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。