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胡萝卜玉米排骨汤的做法

准备食材：	玉米	胡萝卜	排骨
	姜	胡椒粉	盐
	醋

1、排骨砍成块，焯水后冲净浮沫捞出沥干备用



2、胡萝卜去皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用



3、把焯过水的排骨加水，姜片，大火烧开，滴几滴醋进去略煮



4、下玉米，胡萝卜块再次烧开后，转中小火，炖100分钟左右，加少许胡椒粉提味即可



烹饪小窍门：

排骨汤有时候熬出来会有一股腥味，加入几滴排出可以去除排骨的腥味。

要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比较软、有汁水流出就证明比较嫩。

胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

营养小贴士：

玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等；所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。