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牛肉蛋花粥的做法

准备食材：	大米半杯	牛肉10g	盐适量
	鸡蛋2个

1、将米洗净，浸泡一小时以上



2、准备两枚鸡蛋，将鸡蛋打散备用



3、牛肉切丝焯水之后将肉煮熟



4、将煮好的牛肉放入锅中与大米同煮，大火烧开后，转小火煮30分钟



5、30分钟后撒入适量的盐，将打散的鸡蛋倒入锅中，不要搅拌，让蛋液凝固即可出锅



烹饪小窍门：

如何才能打出漂亮的蛋花呢，可以把鸡蛋液直接与水淀粉混合在一起，待汤沸时一起加入，这样洒出来的蛋花不但多而且薄；在汤沸时滴几滴醋，再将打好的蛋液缓缓倒入，也可以使蛋花轻薄漂亮。

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

营养小贴士：

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。