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什锦豆腐羹的做法

准备食材：	虾仁 150克	干贝 3粒	豆腐	香菇 2朵	火腿 2片
	香菜 适量	冷冻豌豆 2大匙	高汤 800-1000毫升	香菜适量
腌虾料：	蛋白 1/2个	太白粉 1/2大匙	盐 少许	酱油 1大匙
调味料：	盐 适量	白胡椒粉 适量	酱油1大匙
芡汁：	太白粉2大匙	冷水2大匙

1、将干贝用冷水泡软后，加水蒸20-25分钟至软烂，再撕成丝备用

2、将虾仁用醃虾料抓匀，醃10分钟备用

3、将豆腐切成小方块；香菇浸冷水泡软后，去蒂头再切成小块；火腿切成小块备用

4、将高汤加入调味料煮滚

5、加入干贝丝、虾仁、豆腐、香菇、火腿和冷冻豌豆煮滚

6、将欠汁调匀后，加入步骤5勾欠，再淋下蛋白后熄火

7、装入大汤碗内，再撒上香菜即可

亲亲宝贝小贴士：

1. 食材可依个人喜好改变，如鱼片、蟹肉棒、鲜干贝、海参、髮菜、熟笋、青江菜芯、玉米粒或草菇等。

2. 可另外加入1小匙深色酱油（即老抽），使汤色更深也比较漂亮。