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蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法

准备食材：	蛤蜊干	冬瓜	猪肉末	枸杞
	葱姜	料酒	盐	糖
	生抽	香油

	1、蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）。
	2、猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
	3、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净
	4、炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。
	5、放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。
	6、锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状。
	7、将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开。
	8、煮开后，调适量盐，撒葱花即可 。

烹饪小窍门：

1、蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊。

2、不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了。

营养小贴士：

蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处。