做法一

准备食材：猪肉 、芹菜、葱、姜

1、芹菜洗净，切段，将葱姜切碎。

2、猪肉切片、加少许盐、料酒腌制10分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆。

3、起锅、热油，爆香葱姜，下入浆好的肉片翻炒均匀，带肉片色泽变白。

4、下入芹菜煸炒至断生，加盐、味精。

5、煸炒均匀后，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，即可出锅，装盘。

做法二

准备食材：水芹菜1把、猪肉1块、色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉

1、在肉丝中加入盐， 生粉， 胡椒， 料酒等调味料顺着一个方向搅拌腌制十分钟。

2、将锅烧热， 加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒， 将肉丝翻炒变色。

3、 再加入准备好的芹菜梗和红椒丝一起翻炒 翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀后就可以啦!

营养小贴士：芹菜叶千万不要扔了，芹菜叶比茎更有营养 ，降压的功效更明显。

做法三

准备食材：　芹菜、猪里脊肉、油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、花椒适量

1、猪里脊肉切条，撒适量精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。

2、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水，芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。

3、锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡，捞出芹菜段，控水备用。

4、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。

5、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色，倒入一汤匙味极鲜酱油。

6、倒入控净水的芹菜段，大火翻炒，根据口感调入精盐，翻炒均匀，关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。

做法四

准备食材：西芹5根 瘦肉3两、蒜头3瓣 油2汤匙、酱油3汤匙 醋2汤匙、味精1/4汤匙 盐1/2汤匙、白糖1/2汤匙、水4汤匙

1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。

2、 煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分锺，捞起沥干水摊凉。

3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

4、 加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。

5、 将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。