准备食材：蒜3颗、银耳2朵、芹菜200g、油适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、香油适量、鸡粉适量、辣椒油适量

1、银耳开水泡发，去蒂头后撕成小朵，蒜切末。

2、芹菜去筋折成适口的段，放入滚水锅汆烫断生。

3、捞出芹菜后放入银耳汆烫后捞出沥干水分。

4、放入粉丝烫熟后沥干水分，将粉丝改刀。

5、将芹菜，银耳，粉丝，蒜末放入容器中，放入醋，生抽，香油，盐，鸡粉，辣椒油拌匀即可。

营养小贴士：

将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质；用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。