适宜年龄

怀孕

功效

安胎理气血逐寒湿

简介

清明果在南方很是盛行,尤其是江浙沪一带。清明果也被人称作清明团子，艾米果。清明果的做法相对比较简单，但是需要一定的时间来准备，下面跟小编一起来看看清明果的制作方法吧！

主料

• 大米粉500克
• 糯米粉1000克
• 水100克

辅料

• 新鲜野艾草50克
• 春笋250克
• 豆腐干250克
• 瘦肉250克
• 芹菜50克

制作步骤

• 1. 首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
• 2. 要先准备好高温的水，把大米粉和糯米粉按1:2的比例放在盆子里。
• 3. 粉中间挖个洞，倒入热水。
• 4. 加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大。
• 5. 全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。
• 6. 然后分成等量的小团。
• 7. 放在手心里搓成圆形。
• 8. 中间开个洞，把包料放进去。
• 9. 再闭合上面的孔。
• 10. 搓出形态即可。
• 11. 剪成小块状平摊在蒸锅里。
• 12. 然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
• 13. 最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去。
• 14. 然后再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了

小贴士

1.馅料最好炒好放凉后再包，这样比较好包一些。

2.煮艾草时加入少许苏打粉，可以让艾草保持鲜绿，做出的清明果颜色更好看。

3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀，而不是冷水。

4.蒸清明果时，一定要将水烧开后再放入蒸，这样可以让清明果不变形。