适宜年龄

备孕

功效

养心益肾健脾厚肠

简介

肉丸好吃但稍微多吃几个就感觉有点腻，在肉丸中加入酸甜的番茄，刚好可以将味道进行中和。让我们一起来看一下番茄烧汁肉丸的做法吧。

主料

• 五花肉500克 　　

辅料

• 香葱适量
• 西红柿适量
• 洋葱适量
• 鸡蛋2枚
• 盐10克
• 鱼酿酱油2大勺
• 鱼露1大勺
• 黑胡椒粉2小勺

制作步骤

• 1. 主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺。
• 2. 香葱切末、五花肉切大块备用。
• 3. 将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内。
• 4. 料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥。
• 5. 依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲。
• 6. 取出肉泥，锅中烧油。
• 7. 油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。
• 8. 番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒。
• 9. 冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可。

小贴士

1、猪肉肥瘦比例：5:5。

2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。