椰奶南瓜浓汤

椰奶南瓜浓汤

适宜年龄
怀孕
功效
清火养胃消暑
简介
椰奶爽口南瓜解毒,将两者搭配一起做成的浓汤味道十分鲜美,喜欢的朋友不妨动手试一试,下面是关于椰奶南瓜浓汤的做法。
主料
  • 菊花南瓜一颗(小)
  • 洋葱1/5颗(切丝)
  • 无盐奶油一勺
  • 椰浆半罐
  • 鸡高汤三大匙
  • 鸿喜菇100克
辅料
  • 一茶匙
  • 粗粒黑楜椒10克
制作步骤
  • 1. 菊花南瓜一颗(小)。
  • 2. 菊花南瓜切去顶端部分当盖 (南瓜皮很硬,这边做法是刀先切入部份再辅以肉锤敲打进去切开)。
  • 3. 大同电锅外圈加一杯水将整颗切好的南瓜蒸熟放凉备用。
  • 4. 以汤匙或方便的工具挖出果肉并剃除籽 (这时南瓜已蒸熟皮较软,动作需小心以免瓜皮破裂无法盛装)。
  • 5. 洋葱切丝,起锅以无奶油炒香软。
  • 6. 将蒸熟的南瓜肉、炒好的洋葱丝、约半罐的椰浆一起入调理机中打成南瓜细泥。
  • 7. 取一锅将南瓜细泥加热并加入约叁大匙的鸡高汤搅拌均匀。
  • 8. 起锅前丢入适量鸿喜菇(增添口感)煮一会并调味盐与粗粒黑楜椒。
  • 9. 将浓汤盛装进塬本的南瓜皮中、洒些预留的南瓜皮丁、椰浆ok。
小贴士
在挖取果肉时因為南瓜已蒸熟不需挖取得很彻底, 留部分果肉整个果皮支撐性较好,喝完汤时也可连皮一起食用!
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