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简介

桂花加荔枝，两种有颜值又有味道的食材搭配在一起，在炎热的夏天食用真是再好不过了，下面我们来看看这道桂花荔枝扣的做法吧！

主料

• 荔枝20颗
• 圣女果20颗
• 糯米饭一小碗

辅料

• 葡萄干20克
• 糖桂花汁一勺

制作步骤

• 1. 糯米洗净提前泡好。
• 2. 沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。
• 3. 圣女果洗净、荔枝剥壳备用。(荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。)
• 4. 取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。
• 5. 圣女果一切两半。
• 6. 取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中。
• 7. 取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。
• 8. 用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。

小贴士

1、荔枝买大一些的，圣女果可以选择小一点的，这样容易镶嵌进去。

2、中间填的糯米饭不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定作用。也可以换成芋泥、红薯泥、南瓜泥等，随个人喜好。

3、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用。