适宜年龄

3-6岁

功效

解腻消食

简介

曲奇饼因其特有的奶香味和甜腻的口感深得小朋友们的喜爱，今天我们就来学习一下如何制作这道让孩子们爱不释手的曲奇饼呢，下面就是曲奇饼的做法。

主料

• 低筋面粉200g
• 黄油130g

辅料

• 糖粉65g
• 细砂糖35g
• 全蛋液50g

制作步骤

• 1. 提前把黄油切小块室温软化。
• 2. 鸡蛋打散称好，糖粉和细砂糖称好，备好低筋面粉。
• 3. 黄油软化至用手可以轻松捏软的状态时加入糖粉和细砂糖。
• 4. 用打蛋头手动搅至黄油和糖融合。
• 5. 分次加入蛋液将黄油打发，每次加蛋液时都要等蛋液与黄油完成融合后再加下一次。
• 6. 打好的黄油看起来很逢松，颜色发白。
• 7. 筛入低筋面粉。
• 8. 用刮刀切拌均匀。
• 9. 把拌好的饼糊装入裱花袋中，我用的是8齿花嘴。
• 10. 顺时针在不粘烤盘上挤出心型，依次挤好全部。
• 11. 烤箱预热后置中上层，上下火190度烤约15分钟，至表面金黄即可，烤好的饼干晾至冷却后密封保存。

小贴士

1.冬季气温较低，打发黄油时可以坐在温水上打，更容易打发。黄油要充分打发，充入空气，成品才够酥脆。

2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。