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简介

说到大闸蟹就想到那鲜嫩美味的蟹黄，是不是口水都快出来了，今天我们就来学习一下如何在家自己制作美味的大闸蟹，下面就是麻辣大闸蟹的做法。

主料

• 螃蟹2只

辅料

• 油两勺
• 盐一勺
• 干红辣椒3个
• 花椒蚝油
• 料酒1大勺
• 葱姜蒜20g
• 香菜一小把

制作步骤

• 1. 螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。
• 2. 放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。
• 3. 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
• 4. 起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。
• 5. 放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。
• 6. 加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

小贴士

1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。

2、装盘时，点缀些香菜。