鹌鹑蛋小蘑菇

原料：

樱桃萝卜200g，鹌鹑蛋12个，芹菜叶少许

做法：

1.准备好食材，把小萝卜仔细清洗干净。

2.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

3.煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳，用刀将两头切平。

4.把樱桃萝卜切成两半。

5.把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里。

6.切掉的蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形。

7.放在樱桃萝卜上装饰即可。

糖醋虎皮鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋9个，油适量，盐1小撮，番茄酱25ml，糖0ml，醋7ml，白芝麻适量

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡(可以适量加一点点水，也可以不加)。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。

糖醋鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋400g，油适量，盐适量，白糖适量，陈醋适量，水淀粉适量

做法：

1.鹌鹑蛋要先逐个把表面涮洗干净。

2.把鹌鹑蛋放入电饭锅，加入盖过蛋的水煮熟。

3.煮好后用冷水泡一会儿，这样容易去掉蛋壳。

4.把鹌鹑蛋去皮。

5.用刀在表面划些纹路，方便入味。

6.锅中放油，加入一大勺糖小火熬熔。

7.下鹌鹑蛋裹上糖色。

8.调入陈醋。

9.加入少许盐，小火煮一会儿入味。

10.最后加入水淀粉大火收干即可。

清蒸鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋8枚，甜豆5根，橄榄油适量，味极鲜酱油适量，胡萝卜1块

做法：

1.鹌鹑蛋洗净

2.甜豆剥壳留粒

3.胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。

4.家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油，再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁。

5.锅中加水放入蒸屉，放入瓷勺，大火蒸5分钟。

6.出锅脱模后摆盘。依个人口味蘸味极鲜酱油即可

烤鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋10个，油适量，盐适量，椒盐粉适量，番茄沙司适量，沙拉酱适量

做法：

1.将锅在炉上烧热。

2.在小洞里分别抹上植物油。

3.打入鹌鹑蛋，转小火煎烤，要翻几次面烤的均匀。

4.煎好的蛋取出。

5.撒上些椒盐粉或盐粉、

6.可沾着沙拉酱和番茄沙司吃。

香菇鹌鹑蛋粥

原料：

香菇20g，鹌鹑蛋30g，大米30g，开水适量

做法：

1.准备好所有材料。

2.鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转中小火，将鹌鹑蛋煮熟。

3.将大米淘洗干净，放入炖盅内。

4.香菇切成丁，加入到炖盅里。

5.鹌鹑蛋剥掉外皮，也放入炖盅。

6.给炖盅里加入足量的开水。

7.将炖盅放入电炖锅内，将档位拧到“高火”，两小时后即可食用。

8.吃的时候，可以加少许酱油提味，味道会非常鲜美。