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简介

荸荠有江南人参的别称，可以见得荸荠的营养是很丰富的。今天将荸荠与另一种食材木耳组合在一起，是一道味道清爽营养丰富的家常菜，下面一起来看看荸荠炒木耳的做法吧。

主料

• 荸荠8个
• 黑木耳200g

辅料

• 新鲜尖米椒适量
• 蒜2瓣
• 香菜2根
• 油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 味精适量

制作步骤

• 1. 荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
• 2. 炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
• 3. 放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
• 4. 炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。