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简介

荸荠外形与栗子相似，所以有地栗的称呼，与栗子不同的是，荸荠肉质洁白，口感清脆。今天我们推荐一道用荸荠做主料的美食，下面一起来看看荸荠炒肉片的做法。

主料

• 猪精瘦肉500克
• 荸荠200克
• 鲜青10克
• 红椒10克

制作步骤

• 1. 准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。
• 2. 荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。
• 3. 去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。
• 4. 猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。
• 5. 炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。
• 6. 待肉片变色发白时放葱姜末炒香。
• 7. 炒出葱香时倒入荸荠片。
• 8. 倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。
• 9. 看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。
• 10. 大火翻炒收汁就可以了。