椿芽煎鹅蛋

材料：香椿50g、鹅蛋1个、油适量、盐适量、葱适量、红椒适量、黄瓜适量。

1、香椿用开水烫一下，切细末，小葱切细末。

2、打入鹅蛋，加入适量的食盐，搅拌均匀。

3、黄瓜切丝，红椒切丝。

4、锅中加入适量的植物油，倒入蛋液，煎至两面金黄后，用筷子夹碎。

5、倒入黄瓜丝和红椒丝，翻炒一分钟后，撒上少量的食盐，和匀即可。

蒸鹅蛋

材料：鹅蛋一枚、韭菜末适量、温水适量。

1、鹅蛋加入盐打散。

2、加入和鹅蛋等量的温水，打散。

3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。

芹菜炒鹅蛋

材料：鹅蛋1个、芹菜200g、油适量、盐适量、蒜适量、葱适量。

做法：

1、备好鹅蛋和芹菜，把鹅蛋打在碗里，一个鹅蛋差不多半碗了

2、加入盐拌匀，芹菜斜切丝，蒜和葱备好

3、坐锅烧油，油热后下蒜瓣炒香，加入芹菜炒一分钟，加入食盐炒匀出锅。

4、另起锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟，加入炒好的芹菜，加入葱花炒匀即可出锅啦。

香菇鹅蛋甜汤

材料：鹅蛋1枚、泡发香菇3朵、枸杞子适量、温水适量。

做法：

1、将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。

2、沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。

3、盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅。

4、加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。