鸽子蛋怎么吃最补肾：鸽子蛋炖银耳

材料：银耳10g、调料冰糖60g、枸杞适量。

做法：

1、银耳泡发，撕小朵备用。

2、鸽蛋煮熟;剥壳，每个切成两半备用。

3、银耳倒入饭煲，加入适量冷水;调制煮饭档，炖煮30分钟。

4、加入冰糖，用保温档炖煮10分钟

5、倒入鸽蛋，保温档炖煮10分钟。

6、加入枸杞子。

7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

鸽子蛋怎么吃最补肾：西凤茶鸽蛋

材料：鸽子蛋500克、食盐7克、酱油50克、味精4克、姜15克、花椒3克、白酒30克、桂花茶15克、小葱15克、陈皮10克、茴香籽3克、白砂糖10克。

做法：

1、取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内。

2、再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒)。

3、然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜)，用旺火烧开后，改用小火煮约20 分钟。

4、将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。

鸽子蛋怎么吃最补肾：杏鲍菇青椒炒鸽蛋

材料：鸽子蛋8个、杏鲍菇1个、柿子椒1个、香肠50g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、元贞糖适量、胡椒粉适量。

做法：

1、　青椒洗净，切小块杏鲍菇洗净切小块，火腿肠切小块。

2、鸽子蛋洗净，放小锅，用冷水，小火煮熟。

3、把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳。

4、鸽子蛋用油煎一下盛出。

5、杏鲍菇用开水焯一下捞出。

6、锅里油热，下姜末爆香，放下青椒，杏鲍菇煸炒。

7、待青椒有些转色，放下鸽子蛋，火腿肠，料酒煸炒。

8、加盐，糖，蚝油，胡椒粉，加些鸡精，煸匀，装盘即可。

鸽子蛋怎么吃最补肾：鲜蘑烩鸽蛋

材料：鸽子蛋20个、口蘑30克、火腿30克、豌豆苗250克、食盐6克、味精2克、料酒15克、水淀粉25克、猪油(板油)150克、胡椒粉1克、鸡汤500克、鸡油15克。

做法：

1、将鸽蛋洗净，放入冷水锅煮沸捞出，用冷水浸凉，再剥去壳待用。火腿切成小长方片，装入碗内。豆苗摘嫩苞洗净。

2、口蘑去蒂洗净，用沸水浸泡焖透(原水滗去保留待用)，用少许精盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上。

3、食用前5分钟，将鸽蛋、火腿片放入鸡汤上笼蒸热取出。同时，将炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入豆苗，加精盐煸炒入味，装入盘的周围，中间放鸽蛋和火腿片。锅内另放油烧热，下入口蘑炒一下，烹料酒，加入鸡汤和口蘑原水，精盐、味精烧沸，调好味，用湿淀粉调稀勾薄芡，加入胡椒粉，浇盖在鸽蛋、火腿上，淋鸡油

小贴士：鸽蛋熟后质细嫩，色晶莹，是高档的补肾菜肴原料之一。