南瓜面包的做法四

材料：高粉200g、南瓜泥50g、黄油20g、盐2.5g、水100g、奶粉8g、红糖32g、干酵母2.5g。

做法：

1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

2、发至两倍大。

3、滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起。

5、将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

6、面团表面粘高粉，用刀划几道口子。

7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟。

南瓜面包的做法五

材料：高筋面粉150g、南瓜90g、盐1g、酵母2g、全蛋液15g、黄油15g、瓜子仁适量。

做法：

1、90克去皮南瓜微波炉高火叮4分钟，叮软后用勺子压成泥，放凉备用。

2、将除黄油以外的所有材料放入盆里。

3、和成团状后加入黄油。

4、揉至完全扩展阶段。

5、盖上保鲜膜，室温进行发酵。室温24度，约110分钟。

6、发酵好的面团排气后分成均等的三份，盖上保鲜膜进行松驰。

7、松驰好的面团擀成长方形。

8、卷起成圆柱状。

9、搓成长约50厘米的长条。

10、辫成三股辫。

11、两头捏紧，放入事先做过防沾处理的烤盘里进行二次发酵。

12、二次发酵结束后，烤箱180度预热，用刷子均匀的刷上全蛋液，并酒上瓜子仁做装饰。

13、180度，约才20分钟即可出炉。

南瓜面包的做法六

材料：高筋面粉150g、全麦面粉150g、鸡蛋1个、牛奶30g、南瓜150g、酵母2g、色拉油30g、盐1小撮、蜂蜜20g。

做法：

1、南瓜切成薄片，放微波炉里高火叮，直至南瓜软烂。

2、把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶(酵母和盐分开放)。

3、把晾凉的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分钟。

4、第一次揉面程序结束后，面团已经形成筋膜，但是拉开后容易破。

5、这个时候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分钟。

6.、0分钟的时候，面团扯开，面筋比较坚韧，可以形成手膜。

7、就算破裂，破裂的洞也是非常圆滑的。

8、面团整形，反扣上一个盆，进行第一次基础发酵。

9、室温发酵约1个小时，面团的体积约为之前的两倍大。手指蘸高粉戳入面团，洞口不回缩，表示第一次发酵结束。

10、压扁排气。

11、平均分割为三份。

12、滚圆。

13、盖上保鲜膜放置20分钟。

14、20分钟结束后，体积略有膨大。

15、拿一个面团压扁后擀成长舌形。

16、左右分别往中间折

17、再次擀长，宽度和模具的宽度相当。

18、从一头卷起。

19、另一头末端压扁，便于收口。

20、另外两个面团同样步骤。放入模具进行第二次发酵。

21、等到面团发至9分的时候，刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻。第二次发酵可以在烤箱内进行。现将烤箱的温度升至40度，然后放入一碗沸腾的热水，发酵约1个小时到1个半小时至9分发。

22、放入预热180度烤箱，烤40分钟。20分钟的时候注意看看顶层颜色，如果已经达到自己想要的颜色，就在面包上盖张锡纸。