- 适宜年龄
- 儿童
- 简介
- 麻婆豆腐香辣滑嫩、富含蛋白质,能为孩子提供每日所需的优质蛋白质,家长可适量做给孩子吃。接下来,我们就一起来看看麻婆豆腐最正宗的做法吧!
麻婆豆腐做法四
材料:嫩豆腐500g、猪肉50g、油适量、盐适量、花椒适量、红尖椒适量、姜蒜适量、青蒜适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、豆豉酱适量、白砂糖适量。
做法:
1、将豆腐切小块,加水放进锅煮开。
2、水煮开了,加入小半勺盐里面。
3、接着倒入水淀粉里面。
4、然后连水带上豆腐,倒在一个大碗里面放着备用。
5、另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6、这样花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不用。
7、猪肉切小丁,加入1勺料酒里面拌匀。
8、然后倒入刚才的油锅里面,用筷子划散开。
9、肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10、煸出红油后,加入姜蒜末里面炒香。
11、接着倒入1碗水里面煮开。
12、然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
13、煮好后,加入1小勺糖提味。
14、再加入水淀粉里面。
15、最后盛出来,撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
麻婆豆腐做法五
材料:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉、花椒粉、味精、盐、白糖。
做法:
1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2、猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
麻婆豆腐做法六
材料:豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、猪肉切碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
4、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
8、翻炒出香味。
9、加入豆腐。
10、加入适量清水。
11、加入生抽。
12、加入白糖。
13、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14、淋入水淀粉勾芡。
15、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。