糖醋小排的正宗做法

糖醋小排的正宗做法

适宜年龄
怀孕
简介
糖醋小排色泽鲜亮、酸甜美味、营养丰富,具有补血、补蛋白、开胃等作用,很适合孕期准妈妈们食用。接下来,我们就来看看糖醋小排的正宗做法吧!

糖醋小排的正宗做法四

材料:猪小排骨700g、油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、小葱适量、生姜适量、番茄沙司适量。

做法:

1、先把小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分。

2、加入盐、料酒、生粉、小葱段和姜片拌均匀后腌制10小时。

3、4调羹生抽,2调羹香醋和2调羹白糖调成糖醋汁。调制过程可以尝味,调整到自己喜欢的口味。

4、热锅倒入油,油要多一点。

5、温油下入小排。

6、第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起。

7、等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起。

8、洗锅后倒入小碗半碗清水,加入一调羹番茄沙司。

9、把糖醋汁一起倒入,大火边搅拌边烧开。

10、倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火。

11、上桌。

糖醋小排的正宗做法

糖醋小排的正宗做法五

材料:猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。

做法:

1、猪小排冲洗去血水,再剁成小段。

2、将猪小排放入冷水锅中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫。

3、放入葱、姜,转小火煮至猪小排变软烂,捞起沥干水分。

4、锅中热油,烧至5成热,放入猪小排,用中火煎至两面变金黄。

5、另起锅,倒入少许清水,加入麦芽糖、盐、生抽和白醋,熬煮成酱汁。

6、放入炸好的猪小排,翻炒均匀,起锅后撒上白芝麻即可。

糖醋小排的正宗做法

糖醋小排的正宗做法六

材料:排骨900g、油适量、盐2g、香醋32g、料酒15g、老抽9g、冰糖28g、葱花适量、蒜2瓣、姜2片。

做法:

1、准备好材料。

2、切好葱、姜、蒜。

3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。

4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁(这个比例可以自己调节,喜欢吃醋的可以适量多加一点,但老抽不可太多,否则容易上色过深)。

5、冰糖(或白糖)28g,准备好。

6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。

7、煎炒至表面变黄。

8、加入生姜片、葱白、冰糖,略炒。

9、再加入适量开水,水量没过排骨。

10、再倒入调好的料汁。

11、盖上锅盖,烧开后转小火,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂。

12、加入少许盐(2g)。

13、转大火开始收汁,汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花,关火出锅了。

糖醋小排的正宗做法

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