功效

保健

简介

皮冻富含胶原蛋白、钙等营养成分，对骨骼有很好的保健作用。今天，我们就来看看自制皮冻的家常做法吧！

主料

• 肉皮适量

辅料

• 八角适量
• 盐适量
• 鸡粉适量
• 桂皮适量

制作步骤

• 1. 先将肉皮的毛拔干净，很重要的，然后切将肉皮小块，锅中放水将肉皮焯10分中，出锅后用温水冲洗干净，用刀把肉皮内面的油刮干净，再检查外面的毛再淸理干净，锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟，取出用温水加盐将肉皮揉洗干净，一定要处理干净，这样的皮冻才会清澈透明的。
• 2. 将肉皮切条(也可切碎丁，这样容易出胶，不过我觉得条形很Q还很有咬头的)，锅中放八角、盐、鸡粉或者自己喜欢的其它香料，出锅时滤出来。
• 3. 锅中加水，加上步讲的调味品，加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时(如果做的少可以按量定时)，关火凉温时倒入容器，放五小时即可成冻。
• 4. 切开来就可以享受美食了。

小贴士

自己熬的皮冻用料多，所以胶质会非常的丰富，加上有耐心把水熬到最合适，口感非常Q弹哦。