- 简介
- 苦菜富含多种营养成分,具有清热解毒、消暑保健、防治贫血等功效,家长们可适时做给孩子吃。那么苦菜怎么做好吃呢?以下是苦菜的做法。一起看看吧!
苦菜怎么做好吃:苦菜肉馅盒子
材料:面粉250克、猪肉馅150克、苦菜400克、鸡蛋清1个、鸡蛋1个、蚝油10毫升、姜15克、紫皮葱头30克、香油5毫升、生抽8毫升、花生油30毫升、料酒6毫升、盐4克、胡椒粉2克、鸡精1.5克、十三香2克、小香葱1棵。
做法:
1、肉馅中加胡椒粉、蚝油、料酒、五香粉、姜、生油和盐顺一个方向搅匀,腌制15分钟。,
2、热锅,加入10毫升油炒香肉馅,变色既可。
3、苦菜摘干净,清洗焯水,焯水后冷水冲凉,浸泡5分钟,捞出挤干水切碎备用。
4、葱和葱头切粒。
5、把切好的苦菜和葱头及葱放入肉馅中拌匀,再加一个蛋清拌匀。最后再加入香油拌匀。
6、面里加一个鸡蛋,用冷水和面6。软硬和包饺子面一样。
7、揪一块饧好的面搓圆长条,大小根据自己家的锅定。擀皮包馅,我是用两个皮包的。可随意包。
8、锅中加10毫升油转匀。
9、将盒子放入锅中,盖住用中火烙。
10、烙制两面金黄色。
11、出锅装盘。配上辣的蘸料吃很爽口。
12、皮薄馅大的盒子出锅喽。
苦菜怎么做好吃:苦菜酥红豆
材料:红腰豆150g、苦菜200g、油适量、盐适量、辣椒适量、淀粉适量、味精少许、胡椒粉少许。
做法:
1、红腰豆提前用水泡发一夜。
2、把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3、同时,准备一些肉末。
4、苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。
5、红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。
6、锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出。
7、红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
8、锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。
9、肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。
10、用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
苦菜怎么做好吃:凉拌苦菜
材料:苦菜300g、色拉油适量、盐适量、白糖适量、味精少许。
做法:
1、新鲜的苦菜摘洗干净。
2、在沸水冲焯一下,去除些许苦味。
3、起油锅,油锅烧烫,轻微冒烟。
4、将沥干水分的苦菜切碎,下油锅,均匀翻炒几下。
5、加适量盐、白糖调味。
6、继续翻炒均匀。
7、出锅,加少许味精调味。