11岁儿童补钙食谱：糖醋脆皮鱼

材料：草鱼1条、面粉200g、油适量、盐适量、番茄酱1勺、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉15g、糖100g、醋50g。

做法：

1、准备材料。

2、面粉、淀粉加水调成糊。

3、糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。

4、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀。

5、在鱼尾部再切一刀。

6、鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头。

7、轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此。

8、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀。

9、切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。

10、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。

11、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

12、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

13、待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内。

14、鱼炸熟，取出。

15、待油热至八成时，将鱼复炸至。

16、用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

17、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

18、再倒入调好的汁。

19、1勺番茄酱。

20、加少许湿淀粉将汁收浓。

21、起锅浇在鱼身上即可。

11岁儿童补钙食谱：黑豆米粥

材料：黑豆150g、糯米30g、红糖20g。

做法：

1、黑豆用清水浸泡12小时，泡至黑豆膨大。

2、糯米用清水浸泡3小时，打制时米粥放入糯米可使米粥爽滑粘稠。

3、把浸泡好的黑豆与糯米倒入煮锅里开大火煮熟。

4、往料理机料理杯里倒入500ml开水。

5、倒入煮好的黑豆与糯米。

6、倒入红糖。

7、在料理机控制面板上选择“五谷”档，开动料理机。

8、打制约30秒钟。中间可根据需要的细滑程度，调制料理机转速打制出需要的米粥。

9、打好的黑豆米粥粘稠爽滑。

11岁儿童补钙食谱：肉馅豆腐夹

材料：豆腐400g、猪肉100g、土豆1个、葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、味精2g、胡椒粉1g、香油10ml、色拉油10ml、盐2g、淀粉5g、白糖5g。

做法：

1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2、猪肉洗净，切成小块。

3、葱、姜洗净。

4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

5、把豆腐切成每组两片，不要断开。

6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。