腐竹怎么做好吃：酸辣腐竹菌菇煲

材料：腐竹80g、口蘑170g、鲜香菇100g、金针菇100g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、酸辣椒适量。

做法：

1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发。

2、菌菇切成片，金针菇去根。

3、腐竹切成段。

4、沥干水的腐竹下热油锅稍炸。

5、迅速捞出。

6、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。

7、酸辣椒切圈，下油锅煸炒。

8、放人口蘑及香菇。

9、最后放入金针菇翻炒，加少许食盐。

10、准备砂锅，将炸好的腐竹打底。

11、放入已炒制的菌菇。

12、加调味汁。

13、加盖，小火焖5分钟。

14、香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。

腐竹怎么做好吃：凉拌腐竹

材料：腐竹100g、薄皮青椒100g、香油适量、剁椒适量、香醋适量、香葱适量、生抽适量。

做法：

1、准备材料。

2、腐竹用清水浸泡。

3、泡软。

4、切成段。

5、用水稍微焯一下。

6、薄皮青椒切成丝。

7、焯水后的腐竹捞出沥干水份，与青椒混合装入一个大碗里。

8、加入生抽、香醋、剁椒调味。

9、混合均匀撒上香葱完成。

腐竹怎么做好吃：红烧肉烧腐竹

材料：猪肉500g、腐竹100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、红烧酱油适量。

做法：

1、把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2、准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

3、葱切段、姜切片。

4、腐竹提前泡发。

5、把肉水焯一下，捞出备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

7、锅中留底油，下入冰糖。

8、小火炒至冰糖融化成棕红色。

9、倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

10、加入酱油煸炒均匀。

11、烹入料酒。炒拌均匀。

12、加入开水，没过肉。

13、烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。

14、转小火焖至30分钟。

15、加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

16、转中火，烧至汤汁浓缩即可。