- 简介
- 鱼腥草，又称折耳根，是清热去火、清肺止咳的佳品，而且有很强的抗辐射的作用，在夏季经常被用来泡水喝，但其实生吃更具有营养哦。它的味道比较独特，有许多人都受不了，但喜欢的人却觉得非常美味，给他山珍海味都不换，那么，鱼腥草怎么凉拌才好吃呢？
鱼腥草怎么凉拌才好吃：酱醋鱼腥草
材料：鱼腥草200g，酱油，盐，醋，香油，花椒油，糖，干辣椒，蒜泥。
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用(也可以用开水焯一下)。
2、加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、酱油。
3、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
推荐鱼腥草
鱼腥草怎么凉拌才好吃：辣味鱼腥草
材料：鱼腥草，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱，油，盐，醋，糖，鸡精，红辣椒油，香油。
做法：
1、鱼腥草洗净，用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中。
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油拌匀即可(也可以用李锦记凉拌汁代替)。
鱼腥草怎么凉拌才好吃：鱼露糖醋鱼腥草
材料：鱼腥草，生抽，鱼露，黑胡椒，糖，醋，自制辣酱，麻油。
做法：
1、鱼腥草洗净，用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中。
2、把以上所有调料放在小碗里调匀淋在折耳根上即可。
