- 简介
- 腐竹是人们非常喜欢吃的一种豆制品,不管用什么做法做出来都非常的好吃。夏天最适合腐竹的做法就是凉拌了,不油腻,没火气。那么,腐竹怎么凉拌好吃呢?
腐竹怎么凉拌好吃:凉拌三色腐竹
材料:腐竹250克,黄瓜80克,胡萝卜50克,熟芝麻1小勺,盐适量,鸡精1/8勺,白糖少许,油少许,香油2小勺,麻油1/4勺。
做法:
1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段。
2、黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
3、取一段黄瓜平放到案板上,刀从右侧直切,再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
4、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
5、煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
6、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀。
7、放入香油、麻油,拌匀,盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。
腐竹怎么凉拌好吃:西芹拌腐竹
材料:西芹100g,胡萝卜50g,腐竹(泡发后重量)100g,蒜末2茶匙,色拉油1茶匙,盐适量,糖适量,白醋/米醋1/2茶匙。
做法:
1、腐竹泡软后斜切成条;胡萝卜去皮切条;西芹摘去叶子,撕去老筋后切条;蒜切末。
2、蒜末2茶匙加入1茶匙的色拉油,放入微波炉打20秒左右,蒜末已基本成熟,放在一旁放冷备用。
3、煮一小锅水,加入一点点盐和色拉油。水滚后按顺序依次汆烫,腐竹,胡萝卜和西芹,烫好后将胡萝卜和西芹过冷开水并沥干水份。
4、把烫好的西芹,胡萝卜,腐竹,和打好的蒜蓉连同蒜油一起倒入容器。加入盐,糖和白醋,调好味道即可。