黑豆

黑豆又名乌豆、黑大豆，为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆味甘性平，营养丰富，是具有高蛋白、低热量的食物。

胡豆

胡豆又称蚕豆，起源于西南亚和北非，相传西汉张骞自西域引入中国。胡豆在我国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物。它营养价值丰富，含8种人体所必需的氨基酸。

豆腐干

豆腐干营养丰富，是豆腐的再加工制品。它口味独特，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，因此很受人们的喜爱。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。

青豆

青豆又名青大豆，原产中国，自古栽培已有5000年的种植史。青豆在我国普遍种植，在东北、华北等多地区均有出产。青豆蛋白质、钙质丰富极受人们的喜爱。

赤小豆

赤小豆在我国各地普遍栽培，营养丰富，赤小豆有很高的药用价值，长期食用对人体健康有很多功效。赤小豆的做法也非常简单，做粥或者做菜的时候加上几颗都很不错。

豆豉

豆豉是我国传统发酵豆制品。它以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豉经发酵而成，多用于调味。豆豉口味独特，常吃豆豉增加食欲，促进吸收。

蚕豆

蚕豆，又称胡豆，在我国四川、云南等地种植。蚕豆营养价值丰富，可以食用，也可制作成酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜等，用处颇多。

毛豆

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。一般在夏初就可以食用，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴。

豆腐

豆腐味道清香可口，是很多朋友爱吃的一道菜。豆腐的营养价值非常丰富，豆腐不仅可以美容养颜，也有很多药用价值。豆腐适应的人群非常广泛，做法也是丰富多样，是人们饭桌上常吃的一道菜。

绿豆

绿豆是夏天消热解暑的圣品，绿豆有很多的功效与作用，并且营养丰富，常吃对身体有很多好处。绿豆的食用要选择适合的季节，有些特殊人群不适合吃绿豆。绿豆的做法也是丰富多样的，下面为大家简单介绍一下绿豆的相关知识。