金针菇:让孩子越吃越聪明的“益智菇”

12-08

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冬天打火锅,我们经常会吃到金针菇。这种菇不止味道鲜美,其实还是特别适合孩子食用的营养菇,孩子常吃少生病长身体,国外还称它为“增智菇”,能帮助宝宝智力发育。

金针菇:让孩子越吃越聪明的“益智菇”

冬天打火锅,我们经常会吃到金针菇。

这种菇不止味道鲜美,其实还是特别适合孩子食用的营养菇,孩子常吃少生病长身体,国外还称它为“增智菇”,能帮助宝宝智力发育。

营养功效

▎增强免疫力

金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有延缓机体衰老、提高身体免疫力的作用。

▎益智健脑

金针菇含有18 种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量丰富,锌含量也比较高,对宝宝身高和智力发育都有帮助,在国外被人们称为“益智菇”。

▎缓解便秘

金针菇的膳食纤维含量非常丰富,具有预防和缓解便秘的功效。

▎降低血脂

金针菇属于高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食物,常食用能帮助身体降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病。

饮食禁忌

哺乳期吃金针菇

哺乳期是能吃金针菇的。金针菇蛋白质含量高,还含有锌、钙等多种微量元素,有利于产后恢复身体和催乳下奶

金针菇性寒润肠,产后不可一次食用太多,脾胃虚弱的妈妈更是要少吃。

宝宝吃金针菇

金针菇含较全的氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,具有益智功效,常吃不仅能增强宝宝智力,对身高体重发育也有好处。

金针菇口感比较韧,宝宝不好咀嚼,建议到了一岁后再给宝宝尝试。

孕妇吃金针菇

金针菇是适合孕妇食用的高蛋白、低脂低糖的食物,吃起来长胎不长肉,还可以提高孕妈身体免疫力,预防孕期便秘。

适量吃金针菇对孕妇身体有好处,但是金针菇性寒且膳食纤维比较高,不宜过多食用,以免造成腹泻

如何挑选

◆看颜色

金针菇一般呈现淡黄色和白色两种颜色,如果长了小黄斑就是真的不新鲜了。

如果过分白亮则可能是人工漂白,不要买。植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然的颜色柔和而不亮。

◆看伞帽

菇帽散开的金针菇,可能已经不大新鲜了,最好不要买。

◆闻一闻

新鲜的金针菇是带有菇类的清香,如果问道冲鼻的问道或是药味,很可能是漂白了或者变质了,不要买。

★ 金针菇 食谱汇总 ★

金针菇胡萝卜汤面(12M+)

食材:面粉200克、胡萝卜1个、排骨100克、金针菇1小把、1.5茶匙。

做法:

①胡萝卜削皮洗干净后,切成块放入搅拌机中,加入少许清水,搅打成胡萝卜汁。

②过滤取胡萝卜汁水备用。

③面粉中加入0.5茶匙盐,逐点倒入100克胡萝卜汁,直到揉成面团。面团和好后盖上湿布醒10分钟,然后再充分捏揉。

④案板上撒上干面粉,放上面团,用擀面杖擀成薄片,将面片折叠切丝,切好后用手抖开面条即可。

⑤将金针菇洗净备用。

⑥煮一锅开水,下乳面条,等面条浮上水面后,捞出盛入碗中。

⑦猪骨放入沸水中焯烫后沥干,用流水冲去浮沫。猪骨用大火煮沸后,换成小火熬30分钟,加入金针菇煮到软,加盐调味。

⑧将猪骨汤淋到面条上面,吃时将面条搅匀,装碗即可

金针菇彩椒炒肉丝(12M+)

食材:金针菇1小把、彩椒1个、猪肉100克、大蒜2瓣、生抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉少许、料酒少许、食用油1汤匙。

做法:

①将猪肉洗干净,切丝。

②将猪肉丝放入碗中,调入料酒、生抽和淀粉,拌匀,腌制约15分钟。

③将彩椒洗干净,去掉椒蒂、椒籽,切成丝。大蒜去皮,切成蒜片。

④金针菇洗干净,撕散。

⑤热油锅,放入腌制好的肉丝,迅速炒开,炒到变色的时候,捞出备用。

⑥再次加油烧热,放入蒜片煸炒出香味,然后倒入金针菇炒1分钟之后,加入彩椒丝。

⑦等到食材炒到断生,调入盐,拌炒均匀,然后加入之前炒过的肉丝,拌炒均匀,盛入盘中即可。

金针菇培根卷(18M+)

食材:培根3片、金针菇100克、黑胡椒碎少许、熟白芝麻少许、食用油2茶匙。

做法:

①将培根一切为二。

②将金针菇剪掉根部,洗干净之后,对半切。

③将培根铺开,放入适量的金针菇,然后卷起来。

④按照这个步骤,将所有金针菇培根卷包好。

⑤煎锅中调入油,抹平,烧到5成热时,放入金针菇培根卷。

⑥将金针菇培根卷煎熟,摆盘。

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