芭蕉能和菠萝一起吃吗
饮食禁忌 12-035
05-15
做法四
材料:茄子300g、青椒50g、红线椒50g、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、料酒适量、白糖适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量
做法:
1、准备一个茄子,适量的青椒和红线椒,洗干净备用;
2、把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会;
3、在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好,辣椒切成合适的小块,葱姜切丝;
4、取一只小碗开始调汁,先加入生抽、料酒,然后再加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐;
5、上锅热油,等油热了,加入泡好的茄子过油;
6、把过油的茄子盛出来,再加入油,把茄子在此过油;
7、锅中留底油,加入切好的葱丝和姜丝爆香,然后加上切好的青红辣椒翻炒;
8、再加入调好的汁一起翻炒;
9、最后加上刚才过油的茄子,继续翻炒;
10、取淀粉适量,加入少许的水调成水淀粉;
11、然后把水淀粉倒进锅中,翻炒片刻,就可以出锅了;
12、一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了。
小贴士:
1、把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会。
2、茄子最好过下油,这样炒出来的味道更好吃。
3、一定要加入水淀粉入味。