鱼香茄子的做法窍门 入味下饭老少皆宜

05-15

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鱼香茄子深受大众欢迎,老少皆宜,那么鱼香茄子该怎么做呢?有哪些小窍门呢?下面就跟着小编一起来看看吧!
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做法四

材料:茄子300g、青椒50g、红线椒50g、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、料酒适量、白糖适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量

做法:

1、准备一个茄子,适量的青椒和红线椒,洗干净备用;

2、把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会;

3、在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好,辣椒切成合适的小块,葱姜切丝;

4、取一只小碗开始调汁,先加入生抽、料酒,然后再加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐;

5、上锅热油,等油热了,加入泡好的茄子过油;

6、把过油的茄子盛出来,再加入油,把茄子在此过油;

7、锅中留底油,加入切好的葱丝和姜丝爆香,然后加上切好的青红辣椒翻炒;

8、再加入调好的汁一起翻炒;

9、最后加上刚才过油的茄子,继续翻炒;

10、取淀粉适量,加入少许的水调成水淀粉;

11、然后把水淀粉倒进锅中,翻炒片刻,就可以出锅了;

12、一盘香香的香茄子就可以装盘享受了。

小贴士:

1、把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会。

2、茄子最好过下油,这样炒出来的味道更好吃。

3、一定要加入水淀粉入味。

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