哺乳期鲍鱼怎么做好吃

04-10

鲍鱼营养丰富,口味鲜甜,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可以治疗头痛头晕,健脑明目,调经,养阴补虚。对于哺乳期乳汁不下的妈妈来说,鲍鱼是不错的催乳食物。那么哺乳期鲍鱼怎么做好吃?
1

小鲍鱼蒸蛋

材料:鸡蛋4个、小鲍鱼3只、葱丝、红椒粒、盐、酱油、温水或高汤、料酒

做法:

1、鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;

2、将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

3、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

4、 处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;

5、用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

6、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;

7、在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。

2

红烧珍珠鲍鱼

材料:珍珠鲍鱼,香菇,五花肉,酱油,葱,姜。

做法:

1、鲍鱼在菜市场鱼老板已经给杀过,去除内脏了,回家要盐或刷子撮出粘液,用清水冲洗干净。用刀在鲍鱼上打花。香菇水发后控干水分待用;

2、起锅热锅后,放入五花肉,微火煸至金黄色;

3、煸过的五花肉出好多猪油,利用这些油来煸香菇;

4、另起锅,将所有的食材和辅料一起放入砂锅,一次性加水至淹没材料,加盖中火烧至收汁。

3

鲍鱼

材料:鲍鱼1/2个,姜片3片,葱2支,鸡肉4两,金针菇2两,香菇1朵,芹菜2支,米1/2杯,水4杯,盐1/4大匙,柴鱼味精2小匙,白胡椒粉2小匙,香油2小匙。

做法:

1、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2∼3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。


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