哺乳期鲍鱼怎么做好吃

04-10

鲍鱼营养丰富,口味鲜甜,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可以治疗头痛头晕,健脑明目,调经,养阴补虚。对于哺乳期乳汁不下的妈妈来说,鲍鱼是不错的催乳食物。那么哺乳期鲍鱼怎么做好吃?
1

香菇鸡汤

材料: 碎鲍鱼片,老鸡半只(可请肉铺先去皮去油)、香菇几朵,姜少许,少许。

做法:

1、鲍鱼片洗净(不用泡),香菇泡软,老鸡洗净氽烫一下。

2、另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味。

3、上桌前再放盐即可。

2

鲍鱼干锅鸡

材料:小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片,泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香数滴,米酒一大匙。

做法:

1、锅里两大匙油烧热,放入姜片,蒜粒爆香。加入鸡块,香菇,鲍鱼翻炒数下后放糖,酱油,水,上盖焖煮五分钟。

2、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。

3、将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

3

清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法:

1、先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。

4

鲍鱼排骨汤

材料:猪排骨250克,枸杞子15克,鲍鱼200克,鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。

做法:

1、将鲍鱼清洗干净,去鳞、内脏、鳃,下入沙锅中用水煮软;猪排骨洗净,切成小块,在开水中焯一下,捞出,用凉水冲干净,去血水。

2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤,用文火炖煮2小时,加入料酒、葱、姜、盐、枸杞,继续煮半小时,即成。


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