茼蒿包饺子用焯水吗

08-21

茼蒿是常见的蔬菜,它可以炒食、做汤、凉拌食用,还能用来包饺子。那么,茼蒿包饺子用焯水吗?
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茼蒿包饺子用焯水吗

最好是先焯水。

这是因为茼蒿焯水可以去除草酸,提高人体对钙质的吸收。同时焯水还能去除茼蒿的涩味,用来包饺子味道会更好。另外,焯水后的茼蒿可软化组织,使酵素激活,更利于冷冻保存。所以说,茼蒿包饺子最好是先焯水。

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茼蒿包饺子的做法

材料:茼蒿、瘦肉、生姜、面粉。

做法:

1、瘦肉洗净剁碎,生姜洗净剁碎、放进肉馅里,调入蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀;

2、茼蒿洗净沥干水,然后放入锅中用开水焯煮片刻后捞出,用凉水冲泡片刻,挤干水分,切碎;

3、将切碎的茼蒿放入盆中,和肉馅搅拌均匀;

4、然后自己边擀饺子皮边包饺子,或用擀好的饺子皮放入茼蒿肉馅包饺子即可。

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茼蒿的其他做法

茼蒿片汤

材料:茼蒿300g,草鱼200g,姜30g,蒜3瓣,鸡汤500mL,水250mL,橄榄油1汤匙,白胡椒粉1/4茶匙,盐2g。

做法:

1、将草鱼去骨,切片;茼蒿洗净切成段,姜切片,蒜切片。

2、将鱼片用半茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分钟。

3、中火加热油锅,放入姜片和蒜片炒香,之后倒入鸡汤和水煮滚。

4、放入茼蒿煮4-5分钟,最后倒入鱼片煮1分钟,加入半茶匙盐调味,即成。

茼蒿拌香干

材料:茼蒿一包,香豆腐干7-8块。

做法:

1、茼蒿洗干净后用热水汆一下,豆腐干也下热水过一下,去掉些豆腥味道。

2、把茼蒿挤去多余水分,切碎,豆腐干也切碎丁。

3、然后加一勺麻油,一勺橄榄油,盐,糖少许拌匀即可。

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