莼菜粘液能吃吗

莼菜粘液能吃吗

能吃。

莼菜上的粘液是能吃的，它食用对健康有很大的帮助，它不但能抑制细菌的作用，还有降火、除烦、清肠热的作用。

莼菜粘液的清洗方法

莼菜的粘液虽然有很多保健功效，但很多人觉得其滑滑的，不敢吃，这时候可试试下列方法来清洗。

1、盐水浸泡：将莼菜加入盐水中浸泡半小时后捞出用清水冲洗三四遍后便可食用。

2、碱水清洗：水中加入适量的碱粉搅拌均匀后可以将莼菜加入浸泡五分钟后便可捞出清洗沥干使用。

3、小苏打清洗：小苏打水浸泡和碱水浸泡是一样的，只是浸泡的时间要延长到一刻钟左右。

4、开水焯水：吃蔬菜之前我们多数都会进行焯水，这样能有效的去除蔬菜本身的一些残留物。

5、淘米水清洗：把莼菜放到淘米水中浸泡15分钟，搓洗一下，然后再用清水清洗3～5遍即可。

莼菜的食用方法推荐

莼菜羹

原料：莼菜300克，冬笋30克，香菇20克，榨菜丝10克，盐、麻油适量。

做法：将莼菜去杂物，洗净切段。冬笋、香菇、榨菜分别切丝。锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即可。

功效：具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效。

莼菜鱼柳汤

原料：莼菜500克，鱼肉300克，肥肉馅100克，鸡蛋1个，胡椒粉、盐适量。

做法：鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆。高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段。将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味。淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。

功效：具有增强体力，强健身体的功效。