哪些蔬菜没煮熟不能吃 妈妈们要注意了,虽然能下奶一定要煮熟

07-17

哪些蔬菜没煮熟不能吃。有些蔬菜本身含有毒素,如果未经过加热煮熟,它的毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病,尤其是对于哺乳期妈妈来说,那么这些菜没熟能吃吗?没煮熟不能吃的菜有哪些?
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哪些蔬菜没煮熟不能吃 黄花菜

致命毒素:秋水仙碱

致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。

食谱:炒新鲜黄花菜

材料:干黄花菜300克,腰果50克,尖椒1个,红尖椒1个,猪里脊肉300克,食盐5克,姜粉5克

做法:

1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了

2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟

3.先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味,最后加入腰果拌匀出锅

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哪些蔬菜没煮熟不能吃 荠菜

致命毒素:亚硝酸盐

致命原因:青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。

解毒方法:那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

食谱:荠菜豆腐汤

材料:荠菜150克,豆腐150克,干香菇3朵,

做法:

1.荠菜洗净改到成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟

2.锅中加入500ML左右的水,倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅

3.待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可


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