灌小肠怎么做好吃 小肠灌这些好吃到螺旋式升天

灌小肠怎么做好吃 小肠灌这些好吃到螺旋式升天

简介
小肠是猪内脏,除了常规的蒸炒炖炸以外,因其特别的造型而常被用来灌其他食材而制成新的美食,那么,灌小肠怎么做好吃呢?今天就让我们一起来看看,小肠可以灌什么吧。

灌小肠怎么做好吃:糯米灌肠

材料:猪小肠一根,糯米170克,香菇45克,瘦肉200克,肉花肠半根,生抽2汤勺,料酒1汤勺半,味精2克,白糖3克,盐63克,白米适量。

做法

1、糯米要提前一个晚上泡好。

2、把小肠用筷子翻过来,倒入20克的盐巴和白米醋搓洗,就这样来回搓3次。

3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净,切丁备用。

4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里,倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽,把它们搅拌到入味。

5、将上述糯米材料灌入小肠,差不多在8到10厘米里面之间打一个结。

6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

小贴士

1、糯米不要灌太多,瘪一点,大概7分满就可以了,糯米在蒸的过程会膨胀。

2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替。

3、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下。

灌小肠怎么做好吃

灌小肠怎么做好吃:猪血肠

材料:猪血1000克,猪小肠300克,油适量,盐适量,葱、姜适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,猪香脂油适量,老汤适量。

做法

1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入。再加入大约猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜。

2、猪小肠反复清洗干净。

3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。

4、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。

5、酸菜锅里煮血肠,开锅小火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了。

6、锅中捞出血肠,切片装盘,蘸蒜酱吃即可。

灌小肠怎么做好吃

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