简介

现在越多越多的人喜欢吃披萨了，自然对于披萨的配套调料-披萨酱的需求越来越大，市面上售卖的披萨酱虽然好吃，但是论卫生安全可是远远比不上自家自制的。那么，披萨酱怎么做才好吃呢?让我们一起来看看吧。

主料

• 番茄600g
• 大洋葱100g
• 披萨草1小勺
• 罗勒1/2小勺

辅料

• 蒜4瓣
• 黄油30g
• 盐6g
• 黑胡椒粉1小勺(5ml)
• 糖1大勺

制作步骤

• 1. 番茄洗干净后，切成小细丁;洋葱切成小丁;蒜切成末。
• 2. 开火，炒锅烧热后，放入黄油烧至融化。
• 3. 等黄油溶化后，放入洋葱末和葱末，翻炒1分多钟，再放入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁。
• 4. 番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒，继续翻炒。再盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。
• 5. 煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。
• 6. 装入无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存，最好在5天内食用完。

小贴士

1、披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的。

2、披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧。

3、如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的，可以酌情减量。

4、披萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手。

5、比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了。