泥鳅和什么一起炖汤：红枣泥鳅汤

材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许

做法：

1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。

2、红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。

3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。

泥鳅和什么一起炖汤：黄芪泥鳅汤

材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克

做法：

1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净;

2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;

3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分;

4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;

5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;

6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅山药汤

材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱

做法：

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟，待汤浓时，加盐调味即成。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅炖豆腐

材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段

做法：

1、热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。