简介

柿饼是很有名气的传统风味小吃，非常的甜又软，还具有很高的营养价值。每到柿子上市的季节，市场上总是会早早上柿饼。那么，柿子怎么做柿饼呢?让我们一起来看看吧。

主料

• 柿子

制作步骤

• 1. 柿子洗干净沥干水份，把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫，柿子皮大有用处，晾干过几天用。
• 2. 柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒，要是自家产的柿子，一定要留蒂，可以用绳子挂起来晒。
• 3. 晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。
• 4. 再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
• 5. 过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些，再晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。
• 6. 取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。
• 7. 过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

小贴士

1、要选择小而圆的硬柿子，不然没法刨皮。

2、柿子刨完皮后，用热水洗洗，这样不会滋生细菌也干净点。

3、柿子一定要暴晒且注意通风，阴天下雨天都会长霉。

4、柿饼一定要分几次捏，不能一次到位，第一次力道要很轻，之后力道要大一点，千万不能捏破皮了。

5、如果没有办法出去晾晒的话，也可以放在暖气上烘干。