简介

蛤蜊的肉质非常的鲜美，我们平时在煲汤时也可以加一些蛤蜊来提升汤的鲜味，下面就一起来看一下这道蛤蜊鸡翅汤的做法。

主料

• 蛤蜊半斤
• 鸡翅2只
• 姜丝适量

辅料

• 米酒少许
• 香油少许
• 盐1/2小匙

制作步骤

• 1. 蛤蜊吐沙备用，要煮时再洗净。
• 2. 鸡翅洗净再用热水川烫去除杂质。(鸡皮上有时会有些杂毛，买回来后可以自己稍微拔毛会较为干净喔!!)
• 3. 葱切成葱花，姜切丝。
• 4. 準备一锅水先用大火将水煮沸后，再转中小火放入鸡翅炖煮十五分钟，之后放入蛤蜊及姜丝加入米酒和盐，起锅前撒上葱花及滴上香油，完成。

小贴士

1、因蛤蜊本身就有咸度，所以加盐巴时请自行酌酙，不要一口气加太多了呦!!

2、煮鸡汤时锅盖不要全盖上要留缝隙，这样煮出来的汤品才会清澈不混浊。