自制玉米面条的做法 手把手教你制作黄金面条

自制玉米面条的做法 手把手教你制作黄金面条

简介
玉米面条是面条的一种,主要有玉米面和面粉制作而成,天然自带玉米的清香,相较其他普通面条营养价值更高,有“黄金面条”的美誉。今天小编要跟大家介绍的就是自制玉米面条的做法了,让我们一起来看看吧。
主料
  • 玉米面粉100克
  • 沸水100克
  • 面粉400克
  • 鸡蛋1个
辅料
  • 少许
  • 干粉适量
制作步骤
  • 1. 玉米面粉用等量的沸水,冲调,搅拌均匀,至没有一点干面,晾凉备用。
  • 2. 面粉放在案板上,中间扒窝,打入一个鸡蛋,放入少许
  • 3. 将晾凉的玉米面团倒入,并慢慢加入适量的清水,边加边用手混合。
  • 4. 和成光洁的面团,饧发半小时。
  • 5. 将面团均分成2部分,揉成圆形,再在上面撒适量干面粉,用擀面杖擀成圆形饼。
  • 6. 擀到能绕到擀面杖上时,撒适量干粉,将其绕上去,用双手按压,力道要尽量一致。擀几下,就将其散开,根据干粉损耗情况,酌情添加,防止粘连。
  • 7. 来回按压,双手自中间位置,慢慢挪到边缘,逐次按压。
  • 8. 面饼擀到合适的厚度,将其散开,上面撒足量的干粉,用双手将其像叠扇子一样叠起来。
  • 9. 用刀切合适粗细的条,再将面团拉开,撒干粉,防止粘连即可。
小贴士
1、玉米面没有弹性,所以一定要借助其他的面粉。
2、最后切玉米条的时候不要太细,玉米面条筋度不是很高。
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