- 简介
- 鸭掌怎么做好吃又简单？鸭掌富含胶原蛋白，用来做卤味小吃再合适不过，用来做菜也是十分的开胃下饭，那鸭掌怎么做好吃又简单呢？下面就来具体看看吧。
鸭掌怎么做好吃又简单：泡椒鸭掌
材料：鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙
做法：
1、泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;
2、锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。
鸭掌怎么做好吃又简单：酸萝卜鸭掌魔芋汤
原料：鸭掌1小盆、酸萝卜1小盆、魔芋1大块、葱1根、姜1块、白酒少许、陈皮3片
做法：
1、准备好所用食材;清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
2、放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净
3、纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)
4、倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟;打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)
