简介

泡脚凤爪是重庆的一道小吃，风靡全国，酸辣的口感，带来的味觉冲击，相信是很多人都抵御不了的。其实泡椒凤爪的做法非常简单，外面买的凤爪也不算便宜，倒不如自己买原材料做。

主料

• 鸡爪500g
• 泡椒200g
• 泡椒水300g
• 生抽300g
• 料酒60ml

制作步骤

• 1. 鸡爪洗干净，把鸡爪剁碎，会更加入味。
• 2. 鸡爪下锅煮，煮至水开马上关火。
• 3. 把鸡爪捞起来放在凉水中冷却。
• 4. 把鸡爪捞出来沥干水分。
• 5. 将生抽、料酒、泡椒水放入锅内煮。水开后放冷待用。
• 6. 将生抽、料酒、泡椒水、泡椒倒入坛中，将鸡爪一个一个夹入罐子中。
• 7. 盖上密封。浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味。

小贴士

1、生抽推荐厨帮。

2、一定要买生抽，用老抽或者酱油做出来颜色黑不溜秋，特别难看。

3、如果是用坛子的话，不需要放冰箱，夏天放阴凉处即可；如果用玻璃罐子，夏天需要放冰箱保存，但不建议放太多天，不然口味也不会太好了。冬天的话就没必要放冰箱了。