鹅肝怎么煎好吃 简单的法国传统名菜美味做法

鹅肝怎么煎好吃 简单的法国传统名菜美味做法

简介
鹅肝,是西餐的贵族食品之一,不仅味道绝佳,而且营养超级丰富,被誉为“世界绿色食品之王。”今天小编要为大家带来的就是鹅肝怎么煎好吃,让我们一起来看看吧。
主料
  • 鹅肝
辅料
  • 胡椒粉
  • 面粉
  • 黄油
制作步骤
  • 1. 鹅肝切片后用少许胡椒粉抹匀,放冰箱腌一会,再取出扑上面粉。
  • 2. 平底锅烧热黄油后,大火下鹅肝煎,煎成两面金黄即可。
小贴士
1、如果防腻可以用红酒煮苹果,加少放糖。或用糖煮葡萄汁,煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀,加少许柠檬汁。
2、为解腻,也可以将鹅肝夹在面包、蔬菜等中间,浇上果酱,蓝莓酱、百香果酱等都不错。
3、鹅肝选血丝少,颜色微白切片的最好。
4、也可以不用黄油煎,但这样鹅肝容易碎。
5、鹅肝不能用小火煎,否则鹅肝的油脂会大量溢出,成品会像油渣一样难吃。
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