简介

鹅肝，是西餐的贵族食品之一，不仅味道绝佳，而且营养超级丰富，被誉为“世界绿色食品之王。”今天小编要为大家带来的就是鹅肝怎么煎好吃，让我们一起来看看吧。

主料

• 鹅肝

辅料

• 盐
• 胡椒粉
• 面粉
• 黄油

制作步骤

• 1. 鹅肝切片后用少许盐和胡椒粉抹匀，放冰箱腌一会，再取出扑上面粉。
• 2. 平底锅烧热黄油后，大火下鹅肝煎，煎成两面金黄即可。

小贴士

1、如果防腻可以用红酒煮苹果，加少放糖。或用糖煮葡萄汁，煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀，加少许柠檬汁。

2、为解腻，也可以将鹅肝夹在面包、蔬菜等中间，浇上果酱，蓝莓酱、百香果酱等都不错。

3、鹅肝选血丝少，颜色微白切片的最好。

4、也可以不用黄油煎，但这样鹅肝容易碎。

5、鹅肝不能用小火煎，否则鹅肝的油脂会大量溢出，成品会像油渣一样难吃。